Nouvelles références technico-économiques en PPAM

Publié le : 3 juillet 2026

Le projet TECH'PPAM finalisé

Crédit photo : GAB29 – Flore d’Arrée

LE PROJET TECH’PPAM

Le projet TECH’PPAM « acquisition de références TECHnico-économiques en PPAM bio », porté par la FNAB et financé par France Agrimer, s’est déroulé majoritairement au cours de l’année 2025. Fruit d’un travail collectif, il a associé la FNAB et différentes structures partenaires régionales et départementales du réseau FNAB : Agribio 04, Agribio 05, Bio Bourgogne Franche-Comté, Bio en Hauts-de-France, Bio Nouvelle Aquitaine, la FRAB AuRA et le GAB29.

Constatant une demande chez les producteur-rice-s de PPAM de disposer de références technico-économiques adaptées à leur territoire et à leurs systèmes de production, et ce, afin d’améliorer leurs méthodes culturales et développer leur activité commerciale, le projet s’est fixé comme objectif de :

  • mettre en place un outil permettant aux exploitations de saisir les données relatives à leurs itinéraires techniques
  • réaliser des fiches techniques contenant des références technico-économiques régionalisées pour plusieurs plantes, notamment pour les systèmes de production diversifiés et peu mécanisés

 

Le projet a abouti à :

  • Une synthèse des outils de recueil de données employés avec :
          • le questionnaire de recueil de données technico-économiques en ligne
          • le guide d’entretiens producteurs
  • 12 fiches de références technico-économiques en PPAM mises en forme, avec une entrée par plante et une approche de type fermoscopie

Découvrez le recueil de fiches techniques !

 

Outil de recueil en ligne des données utilisé

OUTILS DE RECUEIL DE DONNÉES D’ITINÉRAIRES TECHNIQUES

La première étape du projet a consisté à définir et mettre en place la méthode et les outils permettant de recueillir des références technico-économiques par plante chez les producteur-rice-s de PPAM.

2 outils de recueil des données ont été mis en place :

  • Un outil de recueil de données en ligne à partir de framaforms.org. destiné à être rempli par les producteurs tout au long de la saison autour des données :
    • des différentes opérations de l’itinéraire technique
    • des dates de ces opérations
    • du nombre de personnes impliquées
    • des temps de travail associés
    • du matériel utilisé
  • Un guide d’entretien producteur permettant d’appuyer les conseillers-animateurs pour des entretiens à mener auprès des producteurs 1 à 3 fois au cours de la saison, afin de recueillir de façon complémentaire et ponctuelle :
    • des informations génériques sur la ferme et sur la parcelle de PPAM concernée par le projet
    • des compléments d’information sur les opérations culturales réalisées (techniques et matériels, charges directes, état de la culture, évènement marquant …)
    • les rendements totaux de la culture sur l’année
    • des données sur les produits finis commercialisés, prix de vente et critères qualité

Consultez la synthèse sur la méthodologie et les outils employés dans le projet.

4 plantes prioritaires ont été sélectionnées : le thym, la mauve, la camomille romaine, la mélisse ; et pour chaque plante, 3 producteur-rice-s de régions différentes ont été sélectionnés pour participer au recueil de données.

FICHES DE RÉFÉRENCES TECHNICO-ÉCONOMIQUES EN PPAM

Les producteur-rice-s ont procédé à la collecte des informations demandées tout au long de la saison, de mars à octobre.

Les conseiller-e-s animateur-rice-s ont accompagné étroitement les producteur-rice-s lors de cette phase de travail et supervisé les saisies effectuées pour en valider la fiabilité. Une consolidation finale des données a été réalisée.

12 fiches de références technico-économiques en PPAM ont été mises en forme, avec une entrée par plante et une approche de type « fermoscopie » afin de disposer de références régionalisées et adaptées à un contexte spécifique (climat, système de production,…)

Ces fiches ont été élaborées dans six régions de France (Auvergne Rhône-Alpes, Bourgogne Franche-Comté, Bretagne, Hauts-de-France, Nouvelle-Aquitaine, Provence Alpes Côte d’Azur).

Découvrez les fiches de références technico-économiques par plante :

Ou le recueil complet :

« Au travers de ce recueil, nous avons voulu produire et partager des références technico-économiques et des éléments méthodologiques, à destination des acteurs de la filière des Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales (PPAM) bio.

Ce recueil s’adresse tout à la fois aux producteur-rice-s de PPAM qui cherchent à mieux apprécier la rentabilité de leurs cultures et à optimiser leurs pratiques, qu’aux porteur-se-s de projet cherchant à dimensionner le modèle technico-économique de leur projet, qu’aux conseiller-e-s et animateur-rice-s PPAM accompagnant ces acteurs.

Ce travail vise plus précisément à apporter une méthodologie et un outil utilisables par tous les producteurs souhaitant mieux connaître leurs temps passés par plante et évaluer leurs coûts de production, et à fournir des références technico-économiques par plante, régionalisées, spécifiques de chaque système de production, notamment les systèmes de production diversifiés, peu mécanisés. »

Didier Dorin, Secrétaire National PPAM à la FNAB

Lucie Fleury, Référente dossier filières courtes PPAM à la FNAB

Remerciements à : Catherine Mahé du GAEC des Rossignols ; Julie Franchet de Terra Bellis ; Anne Fichet d’Aux Graines Buissonnières ; Marie Vouhé-Barribaud du Jardin de Chanteloup ; Delphine Denis et Christophe Dumetier de Le goût des plantes ; Frédérique Trochereau de Flore d’arrée ; Elodie Truc de Truc & Co ; Jean-François Roussot de Rivière des arômes ; Romane Dubrulle de Rosalys ; Laura Vignon de L’aura fleurie ; Marie Rancillac de Trapi Trapan

Création graphique : Bérénice Dorléans

Contacts :

 

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