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Pour Emmanuel Vernhet et Vincent Grès, éleveurs de vaches laitières à Anglars-Saint-Félix, en Aveyron, le premier changement a été sur les cultures : moins de céréales, moins de maïs, plus de prairies.
« On n’aurait jamais pensé que sans produits phytos, on puisse arriver à produire des cultures comme ça… en quantité ! …même si c’est moins, quand même on n’est pas si loin des autres. C’est avec la rotation qu’il faut jouer. Et c’est pas plus mal, ça te remet en question en permanence… On n’a jamais fait autant de formations que depuis qu’on est passé bio ! Y a beaucoup d’échanges, et tout le monde expose ses problèmes. […] On n’a pas peur de dire ce qui n’a pas marché. On sent qu’on est soutenu. »
