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Partout les initiatives de relocalisation se multiplient : ici un magasin veut des carottes locales, là-bas un restaurant veut du jus de pomme et du cidre du terroir, là une cantine veut 15 % de bio local. Si ces initiatives sont intéressantes, elles peuvent être déstructurantes pour les producteurs si elles sont menées tous azimuts : temps passé à la vente, au transport et à la préparation des commandes, difficulté de planifier, coût du carburant pour les livraisons…
L’enjeu pour les producteurs bio est de pouvoir répondre à cette demande en s’assurant d’être performants sur le plan social, économique et environnemental.
Pour accompagner cette dynamique de relocalisation garante de cette triple performance, il est nécessaire d’impulser des innovations logistiques et organisationnelles, particulièrement dans le secteur de la vente en demi-gros (magasins, restauration collective, détaillants…). En effet, bien que ce segment de marché permette de diversifier ses débouchés, toucher de nouveaux consommateurs, massifier les volumes (sous condition de planification) ou sécuriser le producteur à travers un engagement réciproque, cette commercialisation présente des contraintes organisationnelles fortes pour les producteurs :
Les collaborations logistiques, bien que complexes à mettre en œuvre, semblent être une des réponses majeures à apporter pour répondre à ces enjeux. C’est pourquoi le GABNOR et la FNAB ont élaboré le guide « Relocalisation des approvisionnements du secteur demi-gros et durabilité des chaînes d’approvisionnement : pourquoi et comment impulser des pratiques logistiques collaboratives entre producteurs ? ».
Ce guide est à destination des structures accompagnant les producteurs. Dans un premier temps, en 2014, un diagnostic de performance logistique et commerciale a été bâti et testé afin d’évaluer les systèmes de distribution des producteurs d’un point de vue social, économique et environnemental. C’est cette méthode de diagnostic, empirique, que la FNAB et le GABNOR souhaitent partager à travers ce guide afin de la consolider et l’améliorer. Les conclusions de cette méthode plaident pour une plus grande collaboration logistique entre producteurs d’une part, entre producteurs et acheteurs d’autre part.
Mais si la collaboration logistique fait consensus, elle n’en est pas moins complexe à mettre en œuvre. À partir d’une enquête sociologique, ce guide révèle également les freins et les leviers à la collaboration logistique. Mieux connaître ces freins et leviers est un préalable déterminant qui permet de mieux définir le rôle des structures d’accompagnement dans l’émergence de projets logistiques collaboratif.
Le GABNOR et la FNAB ont publié le guide: Relocalisation des approvisionnements du secteur demi-gros et durabilité des chaines d’approvisionnement : pourquoi et comment impulser des pratiques logistiques collaboratives entre producteurs ?
