Le guide du règlement vin bio de la CAB Pays de la Loire

Publié le : 13 juin 2017

Depuis 2012, l’Union européenne a créé un règlement pour la production de Vin Bio. Dès 2011, la CAB a coordonné un travail d’expérimentation avec le soutien du Conseil régional des Pays de la Loire. Ce projet a été mené avec des partenaires techniques (IFV, ESA, Chambre d’agriculture…) dans l’objectif d’accompagner les vignerons dans cette évolution réglementaire.

Ce projet a abouti à la production de plusieurs fiches techniques et des préconisations particulières sur la conservation des vins avec sucres résiduels conditionnés en BIB. Tout ce travail a été rassemblé dans un cahier technique « VIN BIO », destiné aux vignerons et aux experts techniques de la filière viticole. Au sommaire :

  • Fiche La réglementation VIN BIO UE
  • Fiche Doses de SO2 total
  • Fiche Gestion du SO2
  • Fiche Gestion de la Stabilité tartrique
  • Fiche Gestion des brettanomyces
  • Fiche Alternatives au sorbate de potassium
  • Fiche Nettoyage et hygiène
  • Fiche Traçabilité de l’hygiène

Ce guide technique de 45 pages est disponible gratuitement en téléchargement ou sur demande auprès de la CAB pour une version papier (frais de port en sus).

Téléchargez le guide ici ou en cliquant sur l’image.

Pour en savoir plus sur les publications techniques sur le viticulture bio de la CAB Pays de Loire, consultez leur site ici