Découvrez les pratiques et techniques par filière
Les notes de conjoncture du lait de vache de la FNAB paraissent deux fois par an. Elles participent à établir de la transparence dans les marchés et donnent des repères aux éleveurs laitiers bio. Elles apportent une analyse synthétique de la conjoncture du lait bio au regard des enjeux de développement des filières. Celle de septembre 2017 vient de paraître, avec au sommaire : collecte, conversions, contexte européen, prix du lait, consommation.
La note de la FNAB présentant la conjoncture du lait de vache bio jusqu’à fin août 2017 vient de paraître. Elle se base sur son propre observatoire des prix, réalisé grâce à son réseau de GRAB et GAB, ainsi que sur le croisement et l’utilisation de plusieurs sources : FranceAgriMer, CNIEL…
Vous trouverez dans cette note :
– Le bilan de la collecte de lait de vache bio
La collecte, en cumul annuel mobile, s’élève à 545,7 millions de litres en avril 2017, soit un peu moins que les 12 précédents mois. Malgré cette régression, au mois de mai 2017, la collecte mensuelle atteint 58 millions de litres de lait bio, ce qui représente 2,7 % de plus qu’en mai 2016.
– Les conversions
Au premier semestre 2017, 239 nouveaux producteurs de lait se sont engagés en conversion. Même si la dynamique est moins forte qu’en 2016, le nombre de conversions reste plus élevé qu’en 2015.
– La production laitière européenne
La situation est contrastée selon les pays, avec des perspectives de développement de la production de lait bio globalement encourageantes et une consommation qui semble progresser dans l’ensemble des pays. L’Allemagne reste le premier pays producteur européen, secondé par la France depuis 2013.
– Le prix du lait
Le bilan de l’observatoire des prix de la FNAB présente les prix bio standards relevés chaque mois en 2016 et leur évolution depuis 2013. La moyenne nationale 2016 de l’observatoire est de 443€/1000L, soit 11€ de plus qu’en 2015.
L’analyse des enquêtes mensuelles de FranceAgriMer révèle un prix réel moyen du lait bio (prix réel moyen payé aux producteurs) en progression au premier semestre 2017, par rapport au premier semestre des quatre années précédentes, en s’élevant à 453€/1000L en moyenne sur les cinq premiers mois.
– La consommation de produits laitiers bio
Les fabrications de produits laitiers bio affichent un développement significatif depuis une dizaine d’années et le secteur reste dynamique malgré la diminution de la collecte depuis fin 2016. L’évolution des ventes est assez variable en fonction des produits.